Alto Adige DOC Beyond The Clouds - Elena Walch

Un vino fortemente legato all'inventiva e alla fantasia di Elena Walch, una superba cuveè di uve bianche selezionatissime scelte per creare una perfetta armonia tra intensità aromatica e complessità al gusto. Le diverse varietà sono pressate insieme ed il mosto fermenta in piccoli fusti nuovi di rovere francese. Una parte del vino è sottoposto a fermentazione malolattica, dopo di che matura per dieci mesi in barrique, con periodico batonnage sui propri lieviti. Una volta imbottigliato si affina in bottiglia per dieci mesi prima della commercializzazione. Prodotto da una selezione dei migliori vitigni a bacca bianca, soprattutto Chardonnay. Dal colore giallo paglierino intenso e brillante si sprigionano un complesso gioco di sfumature tra profumi floreali e fruttati. Gli aromi fruttati si rincorrono sul palato, sorretti da grande ricchezza, concentrazione, da un’acidità vivace e bilanciata e da un leggero accenno vanigliato. Un vino eccitante, dal grande potenziale d’evoluzione. Si consiglia di consumarlo ad una temperatura di servizio ottimale di 11/13°C.

Contiene solfiti.