Capriano del Colle DOC BIO bianco Fausto - Lazzari

Il Fausto è il vino che ha all’attivo più premi in concorsi enologici, sia tra i vini prodotti dall’Azienda Agricola Lazzari, che tra i vini dell’intera zona di produzione del Capriano del Colle D.O.C. Questo successo è dovuto alla particolare metodologia di raccolta delle uve (che già conobbero una limitata produzione per pianta regolata dal diradamento). Infatti la vendemmia dei vitigni che compongono il Capriano del Colle DOC Bianco “Fausto” (Trebbiano 85% e Chardonnay 15%) avviene in più fasi. Durante ogni fase vengono raccolte solo le uve che hanno raggiunto l’adeguato grado di maturazione e le restanti restano in maturazione fino al passaggio successivo. Queste fasi continuano finché la vendemmia non termina. Giallo paglierino intenso e brillante, sentori di frutta gialla, pesca matura, tropicale e erbe aromatiche. Mineralità in aumento con l’evoluzione. Palato strutturato e composto con la giusta sapidità. Abbinamenti Antipasti, primi piatti, carini bianche e pesce.

Contiene solfiti.