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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere Lo Sparviere
Codice: 08483

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere - Lo Sparviere

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Descrizione/informazioni tecniche
Categoria: Spumanti Gradazione: 13% vol. Nazione: Italia Regione: Lombardia Vitigni: 100% Chardonnay Colore: Giallo paglierino intenso dai riflessi dorati. Perlage fine, intenso e persistente con spuma morbida e bianca Profumo: Fine, deciso con toni di tostature dolci, frutta secca e frutta tropicale, miele chiaro e pesca gialla Sapore: Netto, fragrante e deciso, minerale con grande sapidità, persistente e con lungo ricordo finale Abbinamenti suggeriti: Da servire con tartine di pasta brisé, salmone marinato a freddo, ostriche e baccalà mantecato. Si può giocare con Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura. Ingredienti: Contiene solfiti. Note:

Dalla vigna le cassette di uva Chardonnay vengono poste in una cella di refrigerazione che ha una temperatura di 4°C, per la durata di 24 - 36 ore. Le uve così si raffreddano e raggiungono una temperatura di 10°C. Questo procedimento favorisce una migliore estrazione degli aromi varietali. Le uve raffrescate vengono portate in pressa per la pressatura soffice dei grappoli interi, da cui si estrae non più del 50% del mosto fiore. Successivamente la fermentazione controllata attorno ai 18°C, avviene per il 60% in vasche d’acciaio inox e per il restante 40% in barriques e tonneaux. Nei recipienti di fermentazione il mosto matura e svolge in parte la fermentazione malolattica. Nella cuvée concorrono piccole percentuali di vini di annate precedenti.
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Categoria: Spumanti Gradazione: 13% vol. Nazione: Italia Regione: Lombardia Vitigni: 100% Chardonnay Colore: Giallo paglierino intenso dai riflessi dorati. Perlage fine, intenso e persistente con spuma morbida e bianca Profumo: Fine, deciso con toni di tostature dolci, frutta secca e frutta tropicale, miele chiaro e pesca gialla Sapore: Netto, fragrante e deciso, minerale con grande sapidità, persistente e con lungo ricordo finale Abbinamenti suggeriti: Da servire con tartine di pasta brisé, salmone marinato a freddo, ostriche e baccalà mantecato. Si può giocare con Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura. Ingredienti: Contiene solfiti. Note:

Dalla vigna le cassette di uva Chardonnay vengono poste in una cella di refrigerazione che ha una temperatura di 4°C, per la durata di 24 - 36 ore. Le uve così si raffreddano e raggiungono una temperatura di 10°C. Questo procedimento favorisce una migliore estrazione degli aromi varietali. Le uve raffrescate vengono portate in pressa per la pressatura soffice dei grappoli interi, da cui si estrae non più del 50% del mosto fiore. Successivamente la fermentazione controllata attorno ai 18°C, avviene per il 60% in vasche d’acciaio inox e per il restante 40% in barriques e tonneaux. Nei recipienti di fermentazione il mosto matura e svolge in parte la fermentazione malolattica. Nella cuvée concorrono piccole percentuali di vini di annate precedenti.
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Gli imballi che utilizziamo sono super resistenti e riciclabili, per la sicurezza dei prodotti e la doverosa sostenibilità ambientale. Inoltre, per le consegne più consistenti, utilizziamo pallet in cartone ecologico al posto di quelli in legno.
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