È grazie alla profonda conoscenza riguardo l’agave, che Ivan Saldana crea la MonteLobos azienda produttrice di Mezcal artigianale messicano.
MonteLobos Mezcal Espadin è realizzato con 100% agave Espadin. Le piante selezionate, devono avere almeno un’età di 10 anni. Dopo la raccolta manuale segue la cottura nei forni di pietra per 4-5 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni.
È grazie alla profonda conoscenza riguardo l’agave, che Ivan Saldana crea la MonteLobos azienda produttrice di Mezcal artigianale messicano.
MonteLobos Mezcal Espadin è realizzato con 100% agave Espadin. Le piante selezionate, devono avere almeno un’età di 10 anni. Dopo la raccolta manuale segue la cottura nei forni di pietra per 4-5 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni.