The Cally Whisky 40 Y Special Relase 2015 0,70l - Caledonian Distillery

The Cally 40 Years Old è un whisky estremamente raro, un Grain Whisky per essere precisi, prodotto nel 1974 da una distilleria non più esistente, la Caledonian Distillery (nata nel 1855, per decenni è stata la più grande distilleria della Scozia) e messo in bottiglia nel 2015 in soli 5.060 esemplari, per un distillato davvero fuori dal comune, che dopo tanti anni trascorsi a maturare in legno è ancora così meravigliosamente complesso e aperto dai profumi più intensi ed accessibili, con un profilo organolettico irresistibile. Evidente la dolcezza del grano tostato, cui si abbina un delicatissimo velo di vaniglia, zucchero caramellato e  zucchero a velo, ma anche toffee, cocco maturo e mele acerbe. Notevole presenza di burro, accanto a spezie natalizie. I 40 anni non sono minimamente percepibili, è un whisky decisamente vivace, fresco, vibrante. Provandolo in purezza, colpisce con un tratto da vecchi bourbon caratterizzato da vaniglia fusa con il burro, marzapane, ma anche frutta esotica, dal mango al cocco, con una punta di frutto della passione. Tratto speziato sontuoso, con cardamomo, chiodi di garofano e una punta di pepe nero. Davvero eccezionale, migliora ulteriormente con l’aggiunta di poche gocce d’acqua, rivelando ulteriormente le proprie caratteristiche fruttate.