Bastian Contrario Capriano del Colle DOC Bianco Superiore - Lazzari

Bastian Contrario” viene prodotto al 100% con uve Trebbiano, raccolte da vigne con almeno vent’anni di età coltivate in appezzamenti da 3300 ceppi/ettaro. Vengono effettuati diradamenti con l’obiettivo di ridurre il carico produttivo fino a non più di 60 quintali di uva per ettaro: si spinge inoltre sulla surmaturazione con vendemmia tardiva a fine ottobre, utile anche per attendere l’attacco botritico che contribuisce ad un’ulteriore concentrazione delle rese. Il 50% del mosto fermenta direttamente nella barrique in cui resterà in affinamento per 12 mesi. È un vino che approda sul mercato con la volontà di “rompere le righe” della consuetudine enoica. Un bianco “importante” disegnato con mano da “rossista”, prodotto in tiratura limitata per il pubblico degli appassionati più curiosi ed attenti alle sfide. Giallo dorato intenso al naso sentori speziati e vaniglia evidenti, confettura tropicale ed erbe officinali. Gusto caldo, corposo, di buona freschezza e sapidità. Abbinamenti con pesce in genere, particolarmente indicato con quello di mare e con preparazioni saporite, carni bianche.

Contiene solfiti.