Chardonnay Sicilia DOC - Planeta

Dopo diraspapigiatura, pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione ed affinamento in barrique nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte. Giallo dorato con vivacità di riflessi verdi, al naso ricco, intenso, fruttato, mousse alla pesca, fichi neri, rose, crema di vaniglia, note di nocciola richiamano fragranze di miele di zagara. Il legno è timido e coperto dal frutto. Al palato morbido, energico, pieno. L’alto profilo del suo equilibrio è governato da un potente nerbo acido, dalla ricchezza di sali minerali e dai consistenti estratti. Adatto con piatti a base di pesce trenette al cartoccio, tortelli di rombo al profumo di limone, tagliolini freschi al tartufo, pesci grassi, bolliti di carne. Cacio all’argentiera, zuppa di pesce, margherite con la ricotta e pepe, risotto ai carciofi, animelle in padella. Dopo qualche anno di affinamento anche su formaggi erborinati. Si consiglia di consumare ad una temperatura di servizio ottimale di 14/16°C.

Contiene solfiti.