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Sauvignon Tunella
Codice: 07829

Sauvignon - Tunella

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Descrizione/informazioni tecniche
Categoria: Bianchi Gradazione: 13% Vol. Annata (verrà spedita l'annata più vecchia tra quelle disponibili): 2013 Nazione: Italia Regione: Friuli-Venezia Giulia Vitigni: 100% Sauvignon Colore: Giallo paglierino vivace e brillante, con evidenti riflessi verdolini Profumo: Si presenta al naso con profumo intenso e persistente tipicamente varietale. Spiccano profumi di grande intensità e finezza, con sensazioni tipicamente vegetali di salvia e foglia di pomodoro, che si mescolano a note più fruttate e delicate quali il melone e il peperone giallo Sapore: Freschezza ed aromi che ritroviamo in bocca, ad esaltare un gusto fresco e secco,in un perfetto equilibrio. Intenso ed avvolgente chiude con una lunga persistenza aromatica Bicchiere consigliato: Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC Abbinamenti suggeriti: Da aperitivo e da antipasti. Si abbina bene all’aragosta, all’astice, agli scampi, al salmone e ai pesci di acqua salata. Ottimo anche con creme e minestre, risotti e piatti con erbe aromatiche Note: Bianco secco ottenuto da uve sauvignon in purezza. L’azienda dispone di 5 ettari di Sauvignon con sesto di impianto pari a 4.500 viti per ettaro. La forma di allevamento è il tradizionale monocapovolto e guyot francese. I vigneti, situati tutti in zona collinare, danno ottimi risultati grazie alla produzione medio-bassa, alle tecniche colturali adottate e alla perfetta simbiosi tipo di terreno-vitigno. Le uve sono state raccolte a mano la prima decade di settembre. Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve, diraspate e pigiate, vengono sottoposte a criomacerazione a 4°C per circa 36 ore e poi pressate sofficemente. Il mosto fiore così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3/4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16°C) che si protrae per circa 30/40 giorni. Ultimata la fermentazione, ha inizio una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino grasso e pieno in bocca, delicatamente profumato e allo stesso tempo naturalmente stabile.

Contiene solfiti.
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Contiene solfiti.
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Gli imballi che utilizziamo sono super resistenti e riciclabili, per la sicurezza dei prodotti e la doverosa sostenibilità ambientale. Inoltre, per le consegne più consistenti, utilizziamo pallet in cartone ecologico al posto di quelli in legno.
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